Der einfache Küchenmixer-Hack, um diese riesige Mehlwolke zu vermeiden

May 02, 2023

Wenn es darum geht, aromatischen hausgemachten Regenbogenkuchen, knuspriges Brot oder köstliche Kekse zu backen, ist eine gute Küchenmaschine ein praktisches Küchengerät. Ein Standmixer ist bei vielen erfahrenen Bäckern und Hobbybäckern gleichermaßen beliebt und hilft dabei, die Zutaten nahtlos in Ihr Rezept zu integrieren, ohne die zusätzliche Energie, die zum Rühren oder Kneten von Teigen und Teigen von Hand erforderlich ist.

Sobald Sie jedoch alle Zutaten zusammengestellt, den Ofen vorgeheizt, Ihre Backformen vorbereitet und die richtigen Paddel- oder Schneebesenaufsätze herausgeholt haben, ist das Letzte, was Sie wollen, sich mit der gefürchteten Mehlwolke herumzuschlagen, die sich über Ihrem Stand bildet Mixer, wenn Sie Ihre trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Wir alle kennen diesen plötzlichen Moment, in dem Ihre Küche, Ihre Kleidung und alles in Sichtweite mit Staub bedeckt sind. Abgesehen von der Unordnung und dem gefürchteten zusätzlichen Aufräumen fragen Sie sich vielleicht, ob Ihre Zutatenverhältnisse noch korrekt sind, während Sie im Kielwasser der Mehlwolke stehen, eingehüllt in das pulverige Zeug.

Dieses Durcheinander kann dazu führen, dass Sie den Standmixer ganz weglassen und sich stattdessen für handgehaltene Schneebesen und Pürierwerkzeuge entscheiden. Glücklicherweise haben wir einen einfachen Trick, der dabei hilft, das ganze (sehr häufige) Staubszenario zu vermeiden. Damit Ihr Backraum sauber bleibt und Ihr Mehl dort bleibt, wo es hingehört, legen Sie einfach ein sauberes Geschirrtuch über die Schüssel Ihrer Küchenmaschine, um zu verhindern, dass Mehl überall hinfliegt.

Um ein Küchentuch als nahtlosen und kopfschmerzfreien Mehlschutz für alle Ihre Backbedürfnisse zu verwenden, stellen Sie zunächst Ihre Rührschüssel auf und befestigen Sie Ihren Schneebesen oder Rühraufsatz. Mischen Sie Butter und feuchte Zutaten gemäß Ihrem Rezept. Wenn Sie dann bereit sind, Mehl und andere trockene Zutaten hinzuzufügen, legen Sie Ihr Geschirrtuch über die Oberseite Ihrer Küchenmaschine, sodass es um den Rand Ihrer Schüssel herum herunterfällt. Fügen Sie Ihre trockenen Zutaten bei ausgeschaltetem Mixer hinzu, schalten Sie dann den Mixer ein, beginnend mit der niedrigsten Einstellung – pulsieren Sie aus und wieder auf dieser niedrigsten Einstellung – und erhöhen Sie dann schrittweise die Geschwindigkeit nach Bedarf.

Ihr Handtuch sollte die Ränder der Schüssel locker bedecken. Lassen Sie es nicht in die Schüssel fallen, damit es sich beim Mischen nicht verfängt. Um zu überprüfen, ob Ihr Mehl eingearbeitet ist, heben Sie das Handtuch an, schaben Sie die Seiten Ihrer Schüssel mit einem Spatel ab und fügen Sie nach Bedarf die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie Ihren Mixer mit dem Handtuch abdecken. Sie werden feststellen, dass das Geschirrtuch als Schutzbarriere dient, um zu verhindern, dass der Mehlstaub überall herumfliegt.

Um Ihre Küche (und sich selbst) beim Backen sauber zu halten, ist es wichtig, alle Materialien im Voraus zusammenzustellen. Dies wird oft mit dem französischen kulinarischen Begriff „mise en place“ bezeichnet, was übersetzt „alles an seinem Platz“ bedeutet, und nun, es funktioniert. Um das Mise-en-Place zu üben, wiegen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab und halten Sie ein sauberes Geschirrtuch bereit, damit Sie es leicht erreichen können. Sobald Sie Ihr Mehl gewogen/abgemessen (vielleicht gesiebt) und mit Salz, Gewürzen und Backtriebmitteln verquirlt haben, können Sie die trockenen Zutaten ganz einfach in Ihren Mixer geben.

Wenn Sie Ihre trockenen Zutaten in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben, ist es wichtig, dies schrittweise zu tun und jeweils etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzuzufügen – wenn die Küchenmaschine ausgeschaltet ist. Sie können Ihre trockenen Zutaten sogar mit einem Löffel oder Messbecher vorsichtig in die Schüssel geben, um eine saubere Übertragung zu gewährleisten und so das Verschütten von Mehl zu vermeiden. Auch wenn das Handtuch als Mehlschutz dient, sollten Sie diesen schrittweisen Ansatz wählen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten in Ihrem Rezept gleichmäßig (und sauber) eingearbeitet werden.